RENESANCE ČESKÉ KUCHYNĚ
Studené předkrmy / Cold starters
70 – 100 g
CZK / EUR
Celerový salát podávaný s plátky uzené krkovičky a křehkými sýrovými tyčinkami
Celery salad served with slices of smoked pork neck and puffed cheese rods
160,- / 6,50
Nakládaný pikantní zelný salát s kuřecími kousky v sezamové krustě
Pickled picant cabbage salad served with chicken meat in sesame crust
130,- / 5,00
Variace české zabijačky – tlačenka, paprikový bok, jitrnice a jelítko
Selection of Bohemian pig-slaughtering: pork meat marinated in pepper corn; pork terrine;
sausage of pork chitterlings; blood sausage
180,- / 7,00
Barevný čočkový salát se skleněnými cibulkami, baby kukuřičkami
a zastřeným vejcem
Color lentils salad & small onions, baby corns and a poached egg
170,- / 6,50
Filety zauzeného marinovaného lososa zdobené kaviárem,
podávané s máslovými vlnkami a šalotkou
Marinated smoked salmon fillets garnished with caviar balls, served with butter ripplets and shallots
190,- / 7,50
Teplé předkrmy/Warm starters:
Pražene grundle s česnekovým dresinkem
Roasted baby sardines served with a garlic sauce
135,- / 5,00
Smažený komínek z kozího sýra a bylinkami podávaný na čekankových listech
Fried goat cheese chimney with herbs, served on chicory leaves
140,- / 5,50
Polévky / Soups
Hovězí vývar s drůbežími játry, zeleninou Julliene
a skleněnými nudlemi
Bouillon with poultry liver, Julliene vegetable and glass noodles
90,- / 3,50
Tomatovo-rybí krém s kouskem grilované ryby
a čerstvými slávkami
Tomato-fish cream served with piece of grilled fish and fresh mussels
130,- / 5,00
Hlavní jídla / Main courses
150 – 250 g
CZK / EUR
Grilovaná vepřová panenka podávaná s restovanou růžičkovou kapustou, gratinovanými brambory a rozmarýnovou omáčkou
Grilled pork tenderloin served with roasted Brussel sprouts,
gratinated potaotes and rosemary sauce
390,- / 15,00
Hovězí medajlonky položené na pikantním guláši z hlívy ústřičné
Beef medallions laid on picant oyster mushrooms goulash
390,- / 15,00
Konfitované husí stehno na jablečném červeném zelí,
podávané se šunkovými žemlovými knedlíčky
Goose confit drumsticks in apple flavoured red cabbage served with ham bread dumplings
490,- / 19,00
Pečená kuřecí prsa plněná pepřovým hermelínem,
podávaná se smetanovo- chřestovým rizotem
Roasted chicken breasts filled with pepper Hermelin cheese, served with creamy asparagus risotto
350,- / 13,50
Pečený steak z divočáka podávaný s domácím perníkem,
podlévaný povidlovou omáčkou s chutí slivovice
Roasted wild boar steak served with honey gingerbread and homemade brandy flavoured plum sauce
460,- / 18,00
Filátko z pečeného candáta prokládané jemnou kapustou,
podávaný s čabajkovou omáčkou
Baked filet of pickerel, larded with fine kale and served with a Hungarian salami sauce
420,- / 16,00
Steak z lososa přelévaný smetanovou omáčkou z baby krevetek,
podávaný se špenátovými těstovinami
Salmon steak with creamy baby prawns sauce, served with spinach pasta
390,- / 15,00
Pikantní jarní závitky s trhaným salátem a thajskou omáčkou s vůní zázvoru a limetek
Picant spring rolls served with shredded lettuce and ginger & lime Thai sauce
350,- / 13,50
Tagliatelle podávané s pestem, sušenými rajčaty a hoblinkami parmezánu
Tagliatelle served with Pesto, sundried tomatoes and Parmesan cheese
320,- / 12,50
Přílohy / side dishes
50,- /2,00
Gratinované brambory / Gratinated potatoes
Dušená rýže / Stewed rice
Brokolice na másle s mandlovými lupínky / Broccoli in butter with almond chips
Restovaná zelenina / Roasted vegetable
Dezerty /Sweets:
CZK/EUR
Tradiční české tvarohové knedlíčky s ovocem
Traditional Czech cottage cheese dumplings with fruit
180,-/7,00
Jihočeské lívanečky s borůvkovým krémem a šlehačkou
South Bohemian pancakes with blueberry cream and whipped cream
180,-/7,00
Čokoládové suflé podávané s anglickým krémem
Chocolate soufflé served with custard
180,-/7,00
Jogurtovo-jahodová zmrzlina podávaná s medovými tyčinkami z listového těsta
Yoghurt-strawberry ice cream served with honey straws
145,-/5,50
Horký jablečný závin podávaný s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Hot apple cake served with vanilla ice cream and whipped cream
145,-/5,50
Sachr dort se šlehačkou
Sacher cake with whipped cream
145,-/5,50
Ovocné sorbety
Fruit sorbets
145,- / 5,50